کدام یک از شراب های دیگر را برای کسی که دوست دارد نیوزیلند Sauvignon Blanc توصیه می کند؟


پاسخ 1:

مگان - جواب دادن دشوار است زیرا نمی دانم

چرا

دوست داری

ماربلو

سووینون در مقایسه با بسیاری از شراب سفید دیگر ، سووینون دارای اسید فراوان است (از این رو "ترد") و دارای سطح بالایی از عطر و طعم آشکار است (که بعضی ها آن را چمن ، کپسیم ، برگ گوجه فرنگی برش می گویند ...) و برخی دیگر ، پوست گربه در بوته انگور فرنگی. ) بیشتر شراب های ارسال شده به بازار انگلیس از نظر فنی "خشک" هستند (کمتر از 5 گرم لیتر قندهای بی نظیر و باقیمانده).

من هیچ نوع دیگری را نمی دانم که این خصوصیات را با هم ترکیب کند - با این وجود همه از بین نمی رود زیرا بسیاری از شراب ها که طعم های خاص خود را دارند ، متفاوت ، بهتر و همیشه جالب نیستند - و از مغازه هایی مانند مجلسی در دسترس هستند.

از طرف "واضح" ، به بعضی از اتریشی ها نگاه کنید

ریسلینگ

- جستجو کنید

واچو

به عنوان یک منطقه - هر چند بسیاری دیگر وجود دارد. آنها گران تر از Marlborough Sauvignon هستند ، اما شراب های بسیار خیره کننده ای هستند. آنها از 700 سال پیش از میلاد مسیح (انگلستان) قبل از آمدن رومی ها در آنجا انگور پرورش داده اند. آنها از نظر استخوانی خشک و دارای تعادل اسید خوبی هستند. از همان منطقه (بازدید کنندگان) ، به برخی نگاه کنید

Gruner Veltliner

، که شراب خوبی است - گرچه به نظر من کاملاً مشابه آن نیست

انگورسفید.

سال 2015 خوب خواهد بود برای شروع - و ظاهرا 2017 برجسته است - اما شما باید دو یا سه سال است که هم اکنون و انبار خریداری کرده اید (و باید بیست و دوام ببرد).

پس البته

استرالیایی

انگورسفید

، که معمولاً به طور مشابه خشک می شود. به شراب هایی از Clare Valley (در استرالیا جنوبی) نگاه کنید ، اما آنها تمایل دارند که باید سه تا پنج سال سن داشته باشند و شروع یک کاراکتر "نفت سفید" را به دست آورند. از این امر بر حذر نشوید - این فقط روشی است که رینگلینگ با پیری تغییر می کند و چیزی است که من دوست دارم آن را چشیده باشم. هرکدام به طور خاص خود را دارند. برچسب هایی مانند Grosset ، Pewsey Vale به دنبال مواردی هستند.

نیوزیلند Rieslings نیز - اما مراقب باشید ، ارزان ترین آنها با نیاز به آنها را به قیمتی که Tescos / Aldi / Sainsburys دیکته می کنند کاهش یافته است. همچنین در تلاش برای مطابقت با ایده های سوپر مارکت ها در مورد آنچه مشتریانشان می خواهند ، خشک و خاموش است. به هر حال برخی از شراب های خوب در هر دو مارلبورو (Riesling که دارای شخصیت تند است) و اوتاگو مرکزی (بینی موم) ساخته شده اند وجود ندارد.

سایر شراب ها برای جستجوی… اسپانیایی

آلبارینو

و پرتغالی

آلوارینیو

(همان انگور) می تواند لذت بخش ، شدید و واضح باشد. سپس ، با بدن بیشتر اما اسیدیته کمتری نسبت به شراب های ساخته شده وجود دارد

Viognier

(Vee - Oh-yeer) ، از جنوب Rhone (کاندریو - در سال خوب فوق العاده است - اما حداقل 60 تا 90 دقیقه گران و کم رنگ است تا بهترین ها را از آنها بدست آورید).

ده ها نفر دیگر - اما تعدادی نیز وجود دارند - فقط برای شروع.

این سفری است که بیش از پنجاه سال مرا مجذوب خود کرده است - و هنوز چیزهای زیادی برای یادگیری دارم. برای سفر خود موفق باشید!


پاسخ 2:

مطمئناً اولین پاسخی که به ذهن می رسد ، سانسره است ، که سووینیون بلان از لیر دره فرانسه است و "استاندارد طلای" ترد ، شفاف ، مینرال ساوینیون بلسان برای چندین دهه بود.

بدیهی است ، NZ sauvignon blanc به یک شهرت جهانی و قدرتمندترین بازیگر در شراب تبدیل شده است. و شایسته-پس ، مطمئناً. با این حال ، به نظر شخصی / حرفه ای من ، sauvignon blanc یک واریته بسیار متنوع و متنوع است که به خوبی (البته ، شاید متفاوت از آن) در کره زمین انجام می شود.

من تا به حال خارپشت خارق العاده برجسته ، رشد و تولید در شمال شرقی ایالات متحده آمریکا ، good'ole کودک ایالت Garden Garden! من از همه مناطق ایالت ایالتی استثنایی خاویار کالیفرنیا داشته ام. و مطمئناً در بسیاری از مناطق جهان شراب.

حال اگر شما می خواهید یک رقم متفاوت ، اولین چیزی که توصیه می کنم viognier است. Viognier شاید شراب سفید مورد علاقه من در جهان باشد. در بدترین حالت ، سرگرم کننده بودن در یک بطری و متفاوت از چیزهایی است که به شما عادت کرده است. در بهترین حالت ، این * MAGICAL * است ... من تعدادی از بهترین viogniers Rhone شمالی را ریخته ام و آنها به معنای واقعی کلمه جادویی هستند. این نوع چیزهایی است که شما ممکن است یک معجون عشق بدانید. این واکنش برخلاف شراب دیگر برانگیخته می شود. با این حال ، بعید به نظر می رسد که هیچ شراب Condrieu را در محلی برای خود پیدا کنید ، زیرا یافتن ویویژن محلی در بسیاری از مناطق کشور و جهان به اندازه کافی دشوار است. تا کنون ، ارزش دیدن دارد - واقعاً چیزهای خاصی هستند.

من همچنین می گویم ، اگر دوست دارید NZ sauv blanc ، ممکن است یک بورگوندی ارزان قیمت سفید از فرانسه امتحان کنید ... من می دانم که تعداد کمی از اسنب های شراب کم تجربه ، کم تجربه و کم تحرک وجود دارد که مستقیماً می گویند: "سفید بورگوندی و NZ Sauv Blanc مخالف قطبی هستند! هیچ چیز مشابهی نیست! " - اما آنها هستند؟ White Burgundy 100٪ Chardonnay است ، اما به دلیل هم شرایط در حال رشد و هم روشها و روشهای کار با شراب سازی ، بر خلاف هر نوع "معمولی" است ... بیشتر روی بیان ملایم میوه تمرکز می کنید ، فاقد دکوراسیون بلوط استاندارد-رویه بیشتر کالیفرنیا و شراب سازی "دنیای جدید". اکنون شاید یک مقایسه مستقیم بین 50 تا 500 دلار Puligny-Montrachet و 10 $ NZ Sauv Blanc وجود نداشته باشد ، اما یک بورگوندی 10 دلاری مناسب و ارزشمند ممکن است ارزش امتحان کردن داشته باشد - ممکن است چیز دیگری خوشمزه و مغذی را که دوست دارید پیدا کنید!

همچنین بسیاری از شراب ها از انواع و نامهای مختلف در سراسر جهان وجود دارد که ارزش مزه دار شدن دارند ، که ممکن است دقیقاً مانند سوف بلان نباشد ، اما شراب مانند یک ماجراجویی بدون توقف است. شما هرگز از یافتن چیزهای مختلف ، سلیقه های شگفت انگیز / سبک های شراب / تجارب شراب و… و اینکه دوست من چیز زیبایی است متوقف نمی شوید.