کدام یک را دوست دارید شراب را ذخیره کنید: در دمای اتاق یا در یخچال؟


پاسخ 1:

س: کدام یک را دوست دارید شراب را ذخیره کنید: در دمای اتاق یا در یخچال؟

بستگی دارد اگر بطری است که باز شده اما کاملاً مصرف نشده است ، آن را در یخچال می گذارم تا بعدا تمام شود. بندرت بیش از چند روز یک بطری را در این حالت نگه می دارم.

اگر این بطری است که من فقط خریداری کرده ام و قصد دارم ظرف مدت چند روز سرویس دهم ، بستگی به شراب دارد. با فرض اینکه دمای اتاق وحشتناک نیست (مثلاً بالای 80 درجه) ، معمولاً آن را در دمای اتاق نگه می دارم. اگر شرابی باشد که از سرماخوردگی (از بسیاری از سفیدها و گلهای رز و چند قرمز میوه جوان) سود می برد ، من آن را از چند ساعت تا یک روز یا همین روز قبل از موعد در یخچال قرار می دهم.

اما برای ذخیره طولانی مدت ، ایده آل نیست. در خانه ای با عایق که دمای هوا زیاد تغییر نمی کند و خیلی گرم نمی شود ، نگهداری آن در کمد دقیقاً مناسب است. من سالها مجموعه شراب کوچک خود را در زیر یک کابینت بزرگ بلوط چین نگه داشتم.

این روزها من "انبار شراب" دارم ، آن یخچال افتخار است که رطوبت را کنترل می کند. این بهترین حالت برای ذخیره طولانی مدت شراب برای پیری است. این شراب را در دمای نسبتاً ثابت از 58 تا 62 درجه نگه می دارد. کابینت چین در یک خانه عایق بندی خوب بود ، اما درجه حرارت آن در محدوده 70-75 درجه است ، که باعث می شود شراب سریع تر و کمتر از حد ایده آل شود. یخچال و فریزرها برای ذخیره طولانی مدت (یا حتی متوسط) ایده بدی هستند زیرا رطوبت آنها را استخراج می کنند که این امر تأثیر منفی بر روی شراب خواهد گذاشت.

انتخاب بین یک "شراب شراب" و فضای ذخیره سازی اتاق واقعا به میزان وینو بستگی دارد. اگر واقعاً در سرگرمی شراب خود هستید (به عنوان مثال ، دو دهه بوردو یا نپا کابربن را بگذارید) ، یک انبار شراب راهی است که می توانید از آن استفاده کنید. اگر فقط مورد شراب را نگه دارید و فقط بطری های فردی را برای یک یا دو سال نگه دارید ، یک جعبه عایق بندی شده در کمد احتمالاً خوب است تا زمانی که خانه شما خیلی گرم و سرد نشود.

در مورد من ، تغییر از کمد چینی به انبار شراب هنگامی اتفاق افتاد که به خانه ای با عایق بسیار کمتر منتقل شدیم و فهمیدم این است که یا شش مورد شراب را بی درنگ بنوشید یا یک واحد ذخیره مناسب بخرید. من نمی خواستم کبد خود را از بین ببرد ، واحد را انتخاب کردم.

به هر حال انبارهای شراب در اندازه های زیادی موجود هستند. واحدهای موردی وجود دارند که بسیار ارزان هستند.