کدام غذای گیاهی هندی را می توان با شراب قرمز سرو کرد؟


پاسخ 1:

ج

آجیل آهو

بادام زمینی کالری بالایی دارد. 100 گرم آجیل 553 کالری را تأمین می کند. این مواد حاوی فیبر غذایی محلول ، ویتامین ها ، مواد معدنی و بیشماری فیتو شیمیایی برای سلامتی هستند که به محافظت در برابر بیماری ها و سرطان ها کمک می کنند.

آنها سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده از نظر قلب مانند اسیدهای اولئیک و پالمیتولئیک هستند. این اسیدهای چرب ضروری در ضمن افزایش کلسترول خوب HDL در خون به کاهش کلسترول LDL مضر کمک می کنند. مطالعات انجام شده حاکی از آن است که رژیم غذایی مدیترانه ای که سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده و اشباع کننده عروق کرونر است از سلولی با لیپید خون سالم جلوگیری می کند.

آجیل بادام زمینی منابع فراوانی از مواد معدنی ضروری است. مواد معدنی به ویژه منگنز ، پتاسیم ، مس ، آهن ، منیزیم ، روی و سلنیوم در این آجیل ها متمرکز شده اند. روزانه تعداد معدودی آجیل بادام زمینی در رژیم غذایی به اندازه کافی از این مواد معدنی را تأمین می کند و ممکن است به جلوگیری از بیماری های کمبود کمک کند. سلنیوم یک ماده مغذی مهم است که به عنوان یک عامل موثر در آنزیم های آنتی اکسیدانی مانند گلوتاتیون پراکسیداز ، یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان ها در بدن عمل می کند. مس برای بسیاری از آنزیم های حیاتی ، از جمله سیتوکروم c-oxidase و سوپراکسید دیسموتاز ، کوفاکتور است (سایر مواد معدنی به عنوان عوامل اصلی این آنزیم منگنز و روی هستند). روی برای بسیاری از آنزیم ها که تنظیم رشد و نمو ، عملکرد غدد جنسی ، هضم و سنتز DNA (اسید نوکلئیک) را تنظیم می کنند ، یک عامل مشترک است.

بادام زمینی همچنین در بسیاری از ویتامین های اساسی مانند اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) ، پیریدوکسین (ویتامین B-6) ، ریبوفلاوین و تیامین (ویتامین B-1) خوب است. 100 گرم آجیل 0.147 میلی گرم یا 32٪ از میزان پیریدوکسین توصیه شده روزانه را فراهم می کند. پیریدوکسین خطر ابتلا به هموسیستینوری و کم خونی سایدروبلاستیک را کاهش می دهد. نیاسین به جلوگیری از "پلاژرا" یا درماتیت کمک می کند. علاوه بر این ، این ویتامین ها برای متابولیسم پروتئین ، چربی و کربوهیدرات ها در سطح سلولی ضروری هستند.

علاوه بر این ، آجیل همچنین مقدار کمی زوآنتین ، یک آنتی اکسیدان مهم رنگدانه فلاونوئید ، که به صورت انتخابی به داخل ماکولا لوته شبکیه در چشم ها جذب می شود ، نگه می دارد. تصور می شود که عملکردهای فیلتر اشعه ماوراء بنفش آنتی اکسیدان و محافظ را فراهم کرده و از جلوگیری از تخریب ماکولا وابسته به سن (ARMD) در افراد مسن کمک می کند.