هنگام استفاده از شراب پخت و پز Marsala ، چگونه اطمینان می دهید که تمام الکل پخته شده است؟ آیا نیاز به جوش آمده است و تا چه مدت؟


پاسخ 1:

اول از همه ، مارسالا شراب پخت و پز نیست. این شراب غنی شده است.

این گفته ، از بینی خود استفاده کنید. شراب تقریباً به یک تابه خشک اضافه می شود. شما تابه بسیار داغ را با شراب غرق می کنید و آن را روی آتش وسط می گذارید. سپس شما آن را خرخر می کنید. هنگامی که دیگر بوی مدرسه ندارید و بوی آن ملایم تر می شود ، می توانید مایعات بیشتری (آب ، سهام ، هر چیز دیگری) اضافه کنید.


پاسخ 2:

همه الکل پخته نخواهد شد.

اتفاق نخواهد افتاد ، حتی اگر چندین ساعت سس را هم بزنید. می توانید یک سس را که یک شب درون یخچال کشف نشده است بگذارید و تبخیر طبیعی می تواند الکل بیشتری را نسبت به آشپزی از بین ببرد. اگر آشپزی با الکل برای افرادی که الکل مصرف نمی کنند (به هر دلیلی) ، یک ظرف متفاوت انتخاب کنید.

در غیر این صورت ، آن را طعم دهید تا خوب شود.


پاسخ 3:

این یک مغالطه رایج است که شراب ، شری ، هر چیزی که مانند خورش قرار داده شود ، با پختن آن الکل خود را از دست می دهد.

اینطور نیست پخت و پز آن را کمی کاهش می دهد اما به هیچ وجه به طور کامل.

اگر نوشیدن مشروبات الکلی برای شما مشکلی است ، پس مانند من ، آن را بنوشید - هیچ لیوان آب پز ، نه گردن بطری ، نه دور آن را از یک بشقاب بشقاب پر کنید. اما استفاده در پخت و پز به هیچ وجه من را آزار نمی دهد. این گفته ، من یک چیز کوچک شریری را با الکل خام موجود در آن نمی خورم اما این به دلیل اصلی بودن این مزه است که مغز مشروبات الکلی مرا به افکار احمقانه سوق می دهد!

اگر مصرف الکل یک مشکل پزشکی (یا مشابه) است ، از خوردن غذای غنی شده مارسلا خودداری کنید.


پاسخ 4:

بستگی دارد هنگام انجام Tiramisu الکل را نمی پزید.

هنگام انجام مرغ مارشالا ، مرغ سس مرغ را به همراه شراب به همراه سیر ، صدف و همچنین قارچ ، گیاهان و احتمالاً سایر مواد آن ، تقریباً قوام یک شربت را کاهش می دهید ، به این معنی که تمام الکل ها از آن پخته می شوند. . فقط یک دقیقه یا بیشتر طول می کشد.