با شراب چه شراب می خورید؟ آیا شما با آن مانند گوشتهای دیگر رفتار می کنید؟ در صورت سرخ کردن ، کباب کردن ، کباب کردن یا جوشاندن جیر جیر ، جفت شراب چگونه تغییر خواهد کرد؟


پاسخ 1:

در حقیقت ، هر شرابی که از نوشیدن آن لذت ببرید ، تقریباً با هر وعده غذایی که می خواهید درست می شود. مفهوم جفت شدن مناسب شراب و غذا ، 99٪ از ما طالع بینی آشپزی است. یک٪ از نظریه پردازان بسیار آموزش دیده مواد غذایی استثنائی وجود دارد که لذت بردن از یادداشت های آنچنان لطیف را به دست می آورند که من و شما هیچ دسترسی واقعی به آنها نداریم.

هنوز هم می خواهید برخی از ایده های مربوط به اخلالگری؟ برای یک جفت قرمز چیزی تاریک را با کمی "funk" توصیه می کنم. از آنجایی که بیشتر موارد اهانت آمیز دارای یادداشت های مشکی است ، آنها با یادداشت های چرمی تیره و بوی بد بدن کاملاً جفت می شوند. در مورد Cote-du-Rhone (فرانسوی) یا حتی Egri Bikavér مجارستانی (خون گاو) چگونه است؟ در اصل ، غذای دریایی واقعاً غذای دهقانی است و به بهترین وجه با شراب دهقانان جفت می شود. یک جفت چینی از جایی خارج نمی شود. در مورد سفید ، من یک ریستینگ خشک و استخوان خشک (نیاگارا ، کانادا) را برای کالباس پخته شده یا یک روسری قلاب ماهی برای کباب کباب توصیه می کنم.

موفق باشید. دوباره رسوا عالی کنید!


پاسخ 2:

با نان های شیرین طعم دار در یک سس سبک ، یک بورگوندی سفید عالی مانند یک Meursault

با یک خورش تله در یک سس گوجه فرنگی سبک ، یک Gamay یا یک نوت پین سبک استفاده کنید

خورش ریه و قلب تیره و تند ، Chianti کلاسیک یا sangiovese

مغز گوسفند پخته شده ، تاول مانند Chapoutier

گوساله یا گاو کودک و کبد و پیاز ، Zinfandel

سر گوسفند کل تقسیم شده ، یک گامای پخته شده است

بریشولای پوست خوک ، نورد و چاشنی ، Chianti یا Zinfandel

کلیه های موجود در سس moutarde ، بزرگ کبودی قرمز

مغز گوسفند شاخدار و سالم در سس کره لیمو کپور ، شامپاین demi sec