کدام شراب شبیه شراب بورگوندی است؟


پاسخ 1:
  • رای دیگری برای Cru Bejujolais
  • به نظر من Spatburgunder (پینوت نویر از آلمان) به پینوت نویر از بورگوندی نزدیکترین سبک است.
  • Mencia از RIBIERA SACRA. این مهم است. Mencia از سمت راست در Bierzo بسیار متفاوت است و مانند بورگوندی نیست.
  • من هرگز نفهمیدم که بارلو را با بورگوندی مقایسه کنم. هر دو شراب عطر و طعم هستند و معمولاً تأثیر کمتری در طعم از بلوط جدید نسبت به برخی از شرابهای برتر دیگر نشان می دهند ، اما از نظر طعم بسیار متفاوت هستند. من به طور قطع نمی توانم برچسب و بارولو را به همین ترتیب برچسب گذاری کنم.

پاسخ 2:

بنابراین شما به دنبال شرابی هستید که بورگوندی نباشد اما دارای مشخصات مشابهی باشد.

قرمز بورگوندی مطابق تعبیر شخصی من چنین است:

  • نسبتاً کم رنگ
  • 13-14 alcohol الکل ، اما بسیار گرد (شما نباید احساس سوختگی کنید)
  • تانن های کوچک و کمی بدون طعم بلوط (از چوب بلوط در بورگوندی استفاده می شود اما 100٪ بلوط جدید حاشیه ای است ، بیشتر برای اکسیداسیون است)
  • به طور کلی ظرافت و ظرافت بر قدرت است
  • پیچیده
  • رنگ اسیدی کاملاً موجود است ، خصوصاً در جوانی شراب
  • مشخصات طعم دهنده معمولاً شامل توت های کمی (گیلاس ، تمشک ، توت…) در مرحله جوان تر است و بعداً به سراغ چرم و ادویه جات می رود.

از کجا می توانیم چیزهایی مشابه را پیدا کنیم؟

مناطقی که همه آنقدر مناسب است که سردرگمی کردن آنها بسیار آسان خواهد بود

اهر

در آلمان و

شامپاین

(بله ، مقدار کمی شراب قرمز و بدون گاز در آن وجود دارد). هر دو تا حدودی با خصوصیات عمومی (مانند بورگوندی) ، آنها نوعی پینوتار به نام "Spätburgunder" ("اواخر بورگوندی" در آلمانی) را پرورش می دهند ، و از شمال نسبتاً زیاد هستند) ، و با طراحی (منطقه اهر امروزی مانند آن بودند). ساخته شده توسط گروهی از پرورش دهندگان كه در اطراف ورنر نكل كه در دهه هفتاد به بورگوندی رفتند با هدف صریح استفاده از این مکان به عنوان الگویی برای تقلید ، ساخته شدند و معدود پرورش دهندگان در شامپاین كه قرمز می شوند همه برای راهنمایی به بورگوندی مراجعه كردند).

اگر هدف شما پیدا کردن یک جایگزین مقرون به صرفه برای بورگوندی است ، مشکل این است که هر دو منطقه از نظر قیمت بسیار بالایی هستند - اما مخصوصاً آلمانی ها چیزهای شگفت انگیزی را تهیه می کنند (در شامپاین برخی نیز چنین می کنند ، اما بخش اعظمی از آن فریبنده است).

بنابراین می توانیم بیشتر به مناطقی بپردازیم که ممکن است بعضاً چیزی مشابه را تولید کنند ، یا مشخصات کامل بلکه برخی از قسمتهای جالب آن را پر کنند.

Bejujolais

در اینجا کاندیدای خوبی است ، خصوصاً سفرهای مورگان. تمایل دارد که کمی ضعیف تر از بورگوندی باشد ، کمی پیچیده تر و مشخصات عطر و طعم کمی متفاوت است ، اما با بهترین تولید کننده ها (Domaine du Vissoux ، Château des Jacques ، مارسل Lapierre ، Daniel Daniel و دیگران) می توانید به چیزی که با کسری از قیمت بسیار مشابه است.

آلمانی های دیگر

Spätburgunder

از هر منطقه ای

.

کیفیت بسیار متنوع اما به طور کلی قیمت ها بسیار خوب هستند. این نمایه مجدداً باید به بورگوندی شباهت داشته باشد ، مگر اینکه به طور معمول ، الکل کمتری داشته باشد و تعادل کمتری داشته باشد ، و این باعث می شود الکل و یا اسیدیته آن را بیشتر حس کنید.

پینوت نویر در نیوزیلند

. این یک کیسه مختلط است: تولیدکنندگانی که می خواهند (و ظاهراً درست قرار می گیرند) کاری را انجام دهند که مزه های مشابه بورگوندی را می توانند انجام دهند و شباهت آن می تواند برجسته باشد. اما این کشور همچنین کشوری است که تولید کنندگان شراب دوست دارند آزمایش کنند و همچنین مشتری های بزرگ آن کسانی نیستند که به طور معمول از این نوع شراب ها لذت می برند ، بنابراین تولید کنندگان دیگر از همان نوع انگور برای ایجاد چیزی کاملاً متفاوت استفاده می کنند.

بارولو

. این موضوع کمی متفاوت است - این یک منطقه جنوبی و یک نوع انگور متفاوت (نبوولیو) است. با این حال ، یک بارولو خوب به طور معمول دارای ویژگی طعم و ظرافت یک بورگوندی است - که با قدرت الکلی و ساختار تانن یک بوردو مخلوط می شود. کمی از چیزهای دیگر ، اما اگر مشخصات طعم دهنده چیزی باشد که بعد از آن هستید ، می تواند یک تغییر جالب توجه باشد.

من چند مورد را چشیدم (مسلماً نادر ، به هر حال این نوع انگور یکسان نیست ، اما برای من به اندازه کافی مکرر بود که بتوانم این را لحاظ کنم)

Saumur-Champigny

از دره Loire که به راحتی می توان برای بورگوندی های عالی استفاده کرد ، با وجود رنگ تیره تر یک تانک کمی تاننی تر از بورگوندی که معمولاً در آن وجود داشت (اگرچه امکان یافتن بورگوندی ها دقیقاً مشابه آن وجود دارد ، بنابراین ...). املاک و مستغلات اکثر آنها از بهترین ، Clos Rougeard بود.

آیا به اندازه کافی پینوت نویر آمریکایی را برای اظهار نظر در مورد آن تجربه نکرده اید ، از تجربه اندک من و آنچه شنیده ام شما ممکن است بتوانید شراب هایی مانند بورگوندی را در آنجا پیدا کنید ، به خصوص در منطقه شمالی ، اما به طور کلی باید انتظار داشته باشید که چیزی قوی تر و بلوط تر باشد. شیرین تر ، با طعم های کمی متفاوت.

موفق باشید!


پاسخ 3:

شراب بورگوندی از انگور Pinot Noir تهیه می شود و از نظر تئوری انتظار می رود هر شراب تهیه شده از Pinot Noir مانند بورگوندی باشد. در واقعیت این به ندرت اتفاق می افتد ، به خصوص در شراب های ساحل غربی ایالات متحده آمریکا. این شراب ها غالباً دارای شیرینی میوه ای بسیار غنی هستند که با هر بورگونی واقعی فرانسوی تفاوت دارد. شما در پاسخ به این سوال چند پیشنهاد در مورد اورگان / واشنگتن پینوت نویر خواهید یافت

اما روشی که شما این سؤال را مطرح کردید به من اجازه می دهد تا خارج از قلمرو پینوت نویر به انگورهای دیگر بروم. و من تعدادی Beaujolais عالی را (به ویژه از مورگان کوت کوت دو Py) که به شدت یادآور بورگوندی و با قیمت های بسیار جذاب است ، چشیده ام. سپس دوباره Bourgogne Pinot Noir ساده بورگوندی با قیمت های پایین واقعی است و همچنین می تواند خوب باشد - مطمئناً با خرید ساده Bourgogne Rouge ایده آنچه را که بورگوندی در مورد آن است حدود 25 دلار بدست می آورد.

ممکن است برخی از افراد این موضوع را در نظر بگیرند ، اما من همیشه فکر کرده ام که بارولو خوب می تواند یک عطر و طعم و مزه داشته باشد که به نظر می رسد بسیار نزدیک به بورگوندی باشد. مطمئناً ویژگی های بارولو خوب به ویژگی های خوب بورگوندی شباهت دارد.