کدام انگورهای شراب از افزایش محبوبیت در کالیفرنیا در ژوئیه 2010 برخوردار هستند؟


پاسخ 1:

ما سالهاست که ساخت کابین واریته Franc Franc را انجام داده و تحت فشار قرار می دهیم ، و من از این که یک Debby Downer هستم متنفرم ، اما هنوز هم به نظر می رسد مانند بسیاری از انواع مختلف طاقچه. به همان اندازه که می خواهم ادعا کنم که Merlot شاهد تجدید حیات (بزرگترین فروشنده ما) است ، من فکر نمی کنم که دقیق باشد.

از بسیاری جهات ، پاسخ من پاسخی غیرقابل پاسخ است (اما امیدوارم مفید واقع شود!) زیرا معتقدم رکود اقتصادی باعث شده بسیاری از مشروبات الکلی مشروبات الکلی خود را به پایین بیاورند و بنابراین به نظر من بزرگترین حرکت در محبوبیت نیست. لزوماً بین ارقام ، اما بیشتر در نقاط قیمت خاص. ما شاهد موفقیتهای زیادی در اواسط 20 دلار و 19 دلار ، 14 دلار و 10 دلار برای ما بوده ایم. این دقیقاً خبر بزرگی نیست ، اما آنچه منجر به این می شود این است که ما آنقدر فکر نمی کنیم که کدام رقم را به اندازه بهترین شراب تولید کنیم که می توانیم با قیمت X دلار تهیه کنیم. از بسیاری جهات ، این راهی است که خانواده من برای مدت طولانی کار اقتصادی را انجام داده اند ، اما در حال حاضر حتی بیشتر مورد توجه ما قرار گرفته است.

در مواردی که باعث شده ما مخلوط شویم ، به طور خاص شرابی که ما با نام Roller Coaster Red تولید می کنیم ، که ترکیبی از قرمز و غیر متنوع است و ما آن را با قیمتی عمده فروشی قرار می دهیم که در بسیاری از موارد آن را به 9.99 دلار می رساند. مکانها و از بسیاری جهات ، شراب هایی از این دست باعث شده است که ما به سیره و پیته سیرا که انگورهایی هستند که عملاً به عنوان بطری های مختلف در آب مرده اند ، بیشتر علاقه مند شویم.

هم اکنون می بینید که بسیاری از شرابخانه ها و توزیع کنندگان انگور Rhone را فشار می دهند زیرا ، کاملاً صریح ، آنها نمی فروشند. بنابراین آنها در تلاشند تا حواشی اطراف این گونه های مختلف را بسازند تا آنها را از درب بیرون بکشند.

من با درك موافق هستم كه شما افراد بیشتری را می بینید كه تولید Nebbiolo و Sangiovese انواع مختلفی دارند ، اما افرادی كه این كار را به بهترین نحو انجام می دهند (Palmina ، Bonny Doon و غیره) مدتی این كار را انجام داده اند.

در هر صورت ، مهمترین چیزی که باید از جواب من تا حدودی پرمخاطب و بدون جواب منصرف شوید این است که من فکر می کنم بزرگترین تجدید حیات در شراب سازی کالیفرنیا تمرکز بر کیفیت عالی با قیمت بهتر است ، بر خلاف حداکثر کیفیت با هر قیمتی که می گیرد. . و اگر از من بپرسید ، زمان آن فرا رسیده است.


پاسخ 2:

بهترین راه برای تعیین اینکه انگورها در کالیفرنیا از محبوبیت بالایی برخوردار هستند ، بررسی این است که انگورهای شراب شاهد افزایش کاشت هستند. تجزیه و تحلیل آنچه که انگور کاشته می شود ، ایده خوبی را برای آنچه در طی چند سال آینده بیشتر می خواهیم بشنویم ، نشان می دهد.

اول اینکه ، در سال 2011 ، برای اولین بار در چند سال ، به نظر می رسد تعادل بین آنچه برداشت می شود و آنچه تولید می شود وجود دارد. در سال 2011 ، "گلوتای شراب" وجود نداشت. با این حال ، برای دستیابی به این تعادل ، کاهش تولید کل در کالیفرنیا در سال 2011 با 10.4٪ کاهش یافته است. در سواحل مرکزی ، سقوط برای پاییز 2011 با 34.3 درصد کاهش یافت ، در حالی که در شمال کالیفرنیا 15.2 درصد کاهش یافته است. متوسط ​​تناژ در هر هکتار در 6.44 تن بوده است - 7/7٪ پایین.

بنابراین اگر برداشت و تولید کاهش یابد ، حتی بر آنچه انگور شاهد افزایش در مزارع بود ، به عنوان نشانگر افزایش محبوبیت در شراب کالیفرنیا ، تأکید بیشتری می شود.

اگرچه حدود 70٪ شرابی که ما مصرف می کنیم قرمز است ، حدود 55٪ از آنچه در سال 2011 در کالیفرنیا کاشته شد ، انگورهای سفید شراب بود. این روند چندین سال گذشته است که انگورهای قرمز بیشتر از انگورهای سفید کاشته می شوند. بنابراین در آینده نزدیک شاهد شراب های سفید بیشتری در قفسه باشید. در اینجا مجموعه ای از انگورهای سفید برتر وجود دارد که شاهد افزایش کاشت در سال 2011 در کالیفرنیا بود:

  • 40٪ از تمام انگورهای سفید جدید کاشته شده مسقط اسکندریه بود
  • 21٪ چاردوني بودند
  • 18٪ فرانسوی کلمبارد بودند
  • 21٪ همه بقیه (از جمله پینوت گریگ ، سوویونون بلان ، مسقط کانلی ، ویونیر و چنین بلان)

افزایش مزارع مسقط در درجه اول تولید شراب با ارزش است که مشابه Asti است. شما به احتمال زیاد شراب را با عنوان موسکاتو می بینید ، نه مسقط. با این حال ، این که آیا مسقط می تواند باعث ایجاد کشش در بازار شود یا خیر ، هنوز مشخص نیست. Chardonnay هنوز هم محبوب ترین انگور سفید است و همچنان آن موقعیت را حفظ می کند ، اما تغییر بزرگ تقاضای فزاینده ای برای Chardonnay بدون آب است. French Colombard در درجه اول به عنوان یک انگور مخلوط خنثی مورد استفاده قرار می گیرد و همیشه یکی از 3 انگور برتر سفید کاشته شده در کالیفرنیا بوده است ، پس تعجب نکنید که اگر کشف کردید که مورد علاقه خود Chardonnay (یا Sauvignon Blanc و غیره) 10 است. ٪ 15٪ French Colombard در ترکیب.

در اینجا ترکیب از انگورهای شراب قرمز بالا وجود دارد که شاهد افزایش کاشت در سال 2011 در کالیفرنیا هستیم:

  • 30٪ از كاشتهاي انگور قرمز جديد ، كابرن سوويونون بود
  • 21٪ پینوت نویر بود
  • 8٪ Merlot بود
  • 7٪ مالبك بود
  • 6٪ از Petite Sirah بود
  • 5٪ زینفندل بود
  • 23٪ همه دیگران

احتمالاً در مزارع انگور قرمز نسبت به رنگ سفید شگفتی کمتری وجود دارد. این واقعیت که پینوت نویر همچنان به حرکت خود ادامه می دهد ، دل کسانی را که می خواهند جایگزین کابربن سوویونون باشند ، دلپذیر می سازد. این واقعیت که شما باید قبل از نزدیک شدن به 80٪ از کل بوته های جدید ، شش انگور را در نظر بگیرید ، در حالی که تنها سه انگور 80٪ از انگورهای سفید کاشته شده بود ، نشان می دهد که در آنچه که تولید کنندگان و تولید کنندگان فکر می کنند عموم مردم در شراب قرمز می خواهند ، تنوع بسیار بیشتری وجود دارد. در مقایسه با شراب سفید.


پاسخ 3:

بر اساس فعالیت کاربران برنامه سلام وینو ، ما قادر به شناسایی روندها و ترجیحات مصرف کننده هستیم. در سال 2010 ، پنج اصطلاح جستجوی شراب برتر که توسط کاربران برنامه های ما وارد شده اند:

  • مسكاتو
  • مالبك
  • پینوت نویر
  • Merlot
  • شیراز

ما یک گزارش تحقیق و نظرسنجی (120،000 مصرف کننده شراب) منتشر خواهیم کرد که بیشتر روند / فعالیت درون برنامه های تلفن همراه سلام وینو را تشریح خواهد کرد. پیوندی به این گزارش ارسال می کنم که یک بار منتشر شود.


پاسخ 4:

من معتقدم که ما در آستانه پیشرفت جدید ایتالیا هستیم. شراب سازی هایی مانند Palmina و August Ridge نشان می دهد که آب و هوای کالیفرنیا بسیار شبیه مناطق بهتر ایتالیا است. Barbera ، Moscato، Nebbiolo، Sangiovese اکنون در حال پیوستن به Zinfandel هستند (در ایتالیا با نام Primitivo شناخته می شوند). من فکر می کنم Temecula به پایان رسید که تبدیل به منطقه ایتالیا شود ، زیرا آنها فهمیدند که انواع فعلی آنها شراب خیلی خوبی تولید نمی کنند.