بهترین تجربه شما برای بازدید از شرابخانه ها چه بود؟


پاسخ 1:

دو نفری که بیشترین علاقه را به خاطر می آورم پاتریشیا گرین در اورگان و لئوناردو داوینچی کوپ در خارج از فلورانس بودند.

پاتریشیا گرین برای بازدیدهای واقعی تنظیم نشده است. نه اتاق مزه دار ، نه جوانی شاد که با آماری در نوک انگشتان خود سرو می کند. ما در اتاق بشکه ، یک میز کارت تاشو چشیده و چشمه را درون رودخانه اتاق چشیدیم. این چند سال پیش بود و جیم اندرسون یک مشتاق واقعی بود.

من با یک نویسنده شراب شیکاگو در سفر بودم که می خواست آنها را بررسی کند تا او این ترتیب را فراهم کند. ایستگاه پیش فرض ما برای بعد از ظهر بود و در آنجا چهار هزار نفر از جمع آوری کنندگان ثروتمند و نوشیدنی در آنجا قرار داشتند. آب کردیم ، تف کردیم ، صحبت کردیم. چهارچهار سمت چپ. و ما شروع به صحبت در مورد چگونگی تأثیر هوا و وزش باد از اقیانوس آرام در تاکستان کردیم.

در کوتاه مدت ، آقای اندرسون نیم بطری دیگر از توطئه های مختلف را باز کرده بود تا نشان دهد که چگونه قرار گرفتن در معرض باد و خورشید تأثیر می گذارد. احتمالاً آن روز بعد از ظهر 18 شراب چشیده ایم و همیشه از آقای اندرسون بخاطر سخاوتمندی و بینش خود در مورد Oregon Pinot Noir تشکر کرده ام.

لئوناردو کمی متفاوت بود. کوپت چندین کار برای آن پیش می رود. اولا وقتی که جذابیت با لئوناردو شروع شد ، کوپ در حدود سال 1962 عادت داشت که نام خود را به نام تجاری بگذارد. مورد دوم این بود که آنها یک مدیر بازاریابی ایتالیایی را که چندین سال در کالیفرنیا گذرانده بود استخدام کردند و واقعاً تجارت ، بازاریابی و فروش را درک کرده بودند. وی این کاردستی را به یک توزیع کننده شراب در سراسر ایتالیا از جاهای دیگر از جمله نیوزیلند ، فرانسه و غیره تبدیل کرد (آنها به رستوران ها توزیع می کردند.) این بدان معنی بود که او جای Chianti و ایتالیا و لئوناردو را در بازار جهانی درک می کرد.

در آن زمان کارخانه شراب سازی در یک پارک صنعتی خارج از فلورانس قرار داشت. (من فکر می کنم آنها از زمان به روز و تغییر مکان داده اند.) مدت زمان زیادی طول کشید تا مکان را پیدا کنم ، همانطور که انتظار داشتم تاکستان های اطراف و غیره را ببینم.

بخش خرده فروشی کارخانه شراب سازی شامل توزیع کننده های معمولی به سبک پمپ بنزین و دو کیفیت شراب با قیمت 1 یورو و 2 یورو به ازای هر لیتر شراب ، برای اعضای باغبانی و شهرها بود. winestore می توانست تجارت خوبی در هر جای دنیا انجام دهد. سپس مختصراً از طریق شراب سازی (معمولی ، مواد مدرن ، مخازن ، خط بطری و غیره) قدم زدیم و ناهار خوردیم. در طول ناهار ، یک امر بسیار ایتالیایی ، در مورد شراب صحبت کردیم.

جدول شاید 30 ″ قطر باشد. مشغول نوشیدن ریزروا لئوناردو بودیم و شروع به مقایسه Chianti با سایر شراب ها کردیم. او بعد از شراب ، شراب را سوت زد. نوشیدیم و مقایسه کردیم. (بدون تف.) وقتی رفتیم ، من به عقب نگاه کردم و فهمیدم که پیشخدمت برخی از شراب های ما را به یک میز مجاور منتقل کرده است. در میان بطری های باز و بسیار زیاد ، اتاق عینک ما به سختی وجود داشت.

من بالای اتومبیل اجاره ای خود را پایین می گذارم. یک درخت سایه دار زیبا در انتهای پارکینگ یافت. صندلی من را تمدید کرد و قبل از حرکت چرت خورد. کاملاً بعد از ظهر بود

از نظر جالب ، جالب ترین چیز در مورد هر دو مورد این بود که شما به احتمال زیاد به وسیله آنها رانندگی می کنید. هیچ نمای واقعی ، هیچ اتاق مزه دار و فانتزی نیست. در مورد لئوناردو حتی مشخص نبود که یک کارخانه شراب سازی از جبهه بود.

من همچنین باید به IVDP در پورتو جایزه بدهم. من آنجا سلیقه ای انجام ندادم ، اما آنها به من كمك كردند تا از تأسیسات آنها و نحوه كار آنها استفاده كنم. اگر می خواهید یک نگاه سریع درباره چگونگی جوایز شراب احمقانه و نمرات امتیاز مجله داشته باشید ، مدتی IVDP را بررسی کنید. شراب در یک اتاق فشار مثبت مزه دار می شود. طعم دهنده ها دقیقاً در حدود 2 ساعت 20 شراب در روز طعم می دهند ، نرخ می دهند و یادداشت می کنند. 10 درصد شراب هایی که مزه می دهند (البته کور است) ، شراب هایی است که در سال گذشته یا همین سال رتبه بندی کرده اند.

به طور خلاصه ، دقت طعم دهنده ها همیشه تحت نظارت است. بعضی اوقات آن را با سلیقه های صفحه تماشا مقایسه کنید ...


پاسخ 2:

هنگامی که از نپا و سونوما بازدید می کنید ، بسیاری از شرابخانه های معروف تر کاملاً شلوغ هستند. آنها باید به افراد زیادی سرویس دهند تا فرصت های مکالمه آرام بتواند محدود باشد. آخرین باری که به نپا رفتم ، راننده ای را رزرو کردم که قبلاً در این صنعت کار می کرد. ما به باغ های انگور کوچک و خانوادگی رفتیم که باید از قبل برای بازدید از آنها تماس بگیرید. در هر سه تاکستان به مدت یک ساعت با شراب سازان نشستیم و در مورد عشق آنها به شراب ، چالش های پیش روی آنها ، آنچه را که می خواستند به دست آوریم ، گفتگو کردیم. این یک تجربه بسیار بهتر از تلاش برای زدن بیش از حد در یک دوره کوتاه مدت بود. من از شراب محلی و افرادی که آن را تهیه می کنند احساس بهتری داشتم و از آنجا می توانم از بازدید سریع آتش به اتاقهای مزه دار شلوغ شوم.


پاسخ 3:

از آنجا که من یک نویسنده حرفه ای شراب و قاضی شراب تجاری هستم ، برخوردی متفاوت با آن می کنم. با این حال ، تمام این تمایز هنگام بازدید از من در طی یک تور گردشگری سازمان یافته از بین می رود - و صادقانه بگویم ، من از صمیم قلب توصیه می کنم از این "روزهای رویداد" استفاده کنید.

عملا هر انجمن منطقه ای شراب شناخته شده میزبان یکی از این روزهای خاص (یا آخر هفته) است. به سادگی خود را در لیست پستی یک انجمن قرار دهید و آنها با اطلاعیه ها و مطالب تبلیغی خود به شما دسترسی پیدا می کنند. این یک رویداد مهم برای کارخانه های شراب سازی است زیرا فرصتی برای فروش مستقیم خرده فروشی و اضافه کردن "اعضای" بالقوه در فروش مستقیم "کلوپ های شراب" خود است. علاوه بر این ، شما اغلب شراب هایی را می یابید که در مقادیر بسیار محدود و به اندازه کافی بزرگ تولید نشود که در توزیع عمومی عرضه شود.

از دیدگاه شما ، کارخانه شراب سازی مسئولیت رسیدگی به جمعیت را برعهده دارد و معمولاً این رویداد چیزی را برای بازدید کنندگان ارائه می دهد تا با شراب خود را بچشید. همچنین می توانید روی یک "استقبال" از جشن استقبال کنید و برخی اوقات سرگرمی متوسط ​​ارائه می شود.


پاسخ 4:

زمان بازگشت ، حتماً سال 1976 یا 77 بوده است ، من و همسرم تازه شروع به ورود به دنیای شراب کرده بودیم و شروع به بازدید از کارخانه های شراب سازی کردیم. در آن زمان ملاقات با سازندگان شراب در اتاق های طعم دهی ، که اغلب در اتاق بشکه یا یک گاراژ بودند ، غیر عادی نبود.

در واقع می توان در طی چند آخر هفته از هر کارخانه شراب سازی که در مزارع نپا سلیقه داشت ، بازدید کرد. همچنین یک زمان هیجان انگیز برای شراب CA بود. یک کابین از Staggs Leap و یک تکه از Chateau Montelena به تازگی دنیای شراب را در گوش خود قرار داده بود.

آن روز ماه مه انقلابی در سال 1976 هنگامی که شراب کالیفرنیا بهترین کیفیت فرانسه را کسب کرد

کارخانه های شركت های قدیمی تأسیس در حال گسترش تولید و ساختن امکانات جدید برای مزه یابی بودند كه شركت های شركت قدیمی تأسیس می كردند و از آنجا كه می توانند انگور از آنجا تهیه كنند به بهار می رسند. زمان بسیار خوبی برای بازدید از نپا بود. با نگاه به گذشته عجیب به نظر می رسد که ما واقعاً درک نمی کردیم که چقدر ویژه بعد از ظهر صرف طعم شراب با رابرت مونتاوی یا Miljinko Ggrich پشت پیشخوان بود.

از آن زمان 2 روز است که واقعاً در حافظه من ایستاده است.

مورد اول نوعی اتفاق تصادفی بود. وقتی در مرد که متوجه شدیم مردی به معنای واقعی کلمه شراب را در جاده خود می بیند ، در مسیر پیاده روی سیلوارادو رانندگی می کردیم. او یک جفت بشکه بزرگ در گاراژ خود داشت که بطری های آن را پس از آن از چوب پنبه پر می کرد و یک بار برچسب ها را اعمال می کرد. البته ما متوقف شدیم و با مرد صحبت کردیم. او به ما گفت که شراب یک Voingier از تاکستان است که پدربزرگش کاشته بود. ما هرگز از انواع متنوعی نشنیده بودیم ، بنابراین او عینک را از بشکه به ما پیشنهاد داد و ما را از بین بردیم و چندین مورد را خریداری کردیم. وقتی سال بعد برگشتیم او از بین رفت.

دوم در انبار هانس کورنل برگزار شد. هانس کورنل با استفاده از روش Methode سنتی اما به سبک آلمانی با استفاده از Chenin Blanc شراب گازدار ایجاد کرد. وقتی با او آشنا شدیم او شروع به کار می کرد و شروع به کار کردن با پسران خود می کرد. روزی که هانس را متوقف کردیم در اتاق چشیدن بودیم و مجبور شدیم گپ بزنیم. پس از اندکی او از ما سؤال کرد که آیا دوست داریم با او سفر کنیم. البته ما تمام امکانات را انجام دادیم و پیش رفتیم. او حتی ما را به اتاق زیر شیروانی و اتاق های فروشگاه که بسیاری از تجهیزات قدیمی از اوایل زندگی او هنوز در آنجا بود ، برد. هنگامی که ما کار خود را تمام کردیم و هان را که مشغول نوشیدن و لذت بردن از انواع انگورهای قدیمی تر بود ، روی چمن نشسته بودیم ، یکی از پسران بیرون آمد و پرسید که کجا به ما نشان داده است. وقتی به پسر گفتیم واقعا ناراحت شد و به هانس گفت كه چگونه ما می توانیم صدمه دیده و به آنها شکایت كنیم. هانس فقط آنها را نادیده گرفت ، رفت داخل خانه ، برخی از کالباس ها و نان های خانگی و یک بطری حباب دیگر را به خانه برگرداند.

همانطور که گفتم زمان بسیار خوبی برای یادگیری در مورد شراب بود. شما هنوز هم می توانید برخی از هیجان ها و شور و شوق در مناطق نوظهور مانند Paso Robles یا در اورگان یا بریتیش کلمبیا را تجربه کنید.