شراب مانند در دوران روم کلاسیک یا یونان چیست؟ چگونه مقایسه می شود با امروز؟


پاسخ 1:

به طور کلی چیزهای تقریباً خشن بود. تخمیر یک امر مهم و مهمی بود و اغلب به تولید سرکه خالص منجر می شد. امروزه یک سازنده شراب در سیسیل است که روش تولید روم را تکثیر می کند و دسته های کوچک را در آمپورهای بزرگ تخمیر می کند. حتی با توجه به مزایای علم مدرن ، او اعتراف می کند که این یک اتفاق مهم و ضروری است. کالای نهایی به نظر می رسد مانند آب شیرین است ، شما نمی خواهید آن را در ظروف شیشه ای شفاف سرو کنید. اما رومی ها از گلدان های سفالی یا چرمی می نوشیدند ، بنابراین وضوح برای آنها مسئله کمتری بود. آنها شراب شیرین تر از ما امروز نوشیدند ، و تمام شراب های موجود در جهان باستان با اضافه کردن آب برش داده شدند. نوشیدن شراب ناخوشایند ، فقدان مشخص کلاس محسوب می شد. از سربازان مبارزات انتخاباتی انتظار می رفت که شراب را فقط هر روز بنوشند. در روزهای غیر شراب ، آنها نوشابه posca می نوشند ، یک سرکه سرکه و آب. سرکه به تصفیه آب بد کمک کرد. آب به رقیق شدن سرکه کمک کرد. پوسکا راهی برای کارفرمایان برای استفاده از شرابی بود که خراب کرده است.

اما حتی در یونان باستان و روم شرورهای خوب و بد وجود داشت. اشراف به شرابهای بهتری نسبت به آراء معمولی دسترسی داشتند.


پاسخ 2:

شراب در زمان های بسیار قدیم بسیار خام و مطابق با استانداردهای امروزی بود. این غالباً یک انتخاب تصادفی از گونه های انگور خرد شده با پا بود و به طرز عجیبی به هر نوع کالایی که "خدایان" تعیین می کردند ، آغشته می شد. بسته به میزان اسکیت ارزان قیمت شما ، به عنوان کنسانتره ای که به آن مقدار زیادی آب برای رقیق کردن آن اضافه شده بود ، خدمت می کردند.

آنها آن را در گلدانهای سفالی به نام Amphorae ذخیره کردند و شما هرگز نمی دانید که آیا طی هفته ها به سرکه تبدیل می شود. آنها ادویه ها و برگهای عجیب و غریبی را اضافه می کردند تا طعم آن را "بهبود بخشد" ، و اغلب آن را به عنوان شیرین کننده آرسنیک در آن قرار می دادند ، بنابراین ، در کل ، من یک دسته کوچک NYS ساخته شده از شراب تولید شده از نوع شراب کوچک را از آن نوشیدنی رومی تهیه می کنم.


پاسخ 3:

بهترین شراب رومی Falnerian بود که با یک شراب مدرن قابل مقایسه است. یونانی ها retsina و mavrodaphne را ساختند و ادامه دادند. اولی شراب سفید است که با رزین طعم دار است و دومی شراب قرمز است که از انگورهای سیاه تهیه شده است. سربازان و سربازان رومی از posca طرفداری می کردند که یک سرکه وینر خشک است که با آب بریده شده و با گیاهان مختلف طعم دار شده است. رومیان ، یونانیان ، گولها ، سلتها ، آلمانی ها ، تراکی ها و چندین فرهنگ باستانی دیگر نیز از عسل مزارع ساخته شده اند.


پاسخ 4:

شراب رومی فاقد مواد نگهدارنده بود ، بنابراین خیلی زود سفت و سخت شد ، بنابراین رومی ها غالباً این سرکه را با جوشاندن آن در گلدان های سربدار (شیر شراب شیرین) مخلوط می کردند و افزودن گارم ، بله ، آن سس ماهی یا آب ، بیشتر شراب ها نوشیده می شدند و با آب مخلوط می شدند. با قطعات و برخی از بهترین شراب ها از مصر آمده است (سال اختراع شده / سال بدی که امروز از آن استفاده می کنیم).

اگر شما یک سرباز بودید ، می توانید برای جلوگیری از بیماریهای ناشی از آب در هنگام راهپیمایی ، روزانه معده پوسیده ای بنام Posca بنامید که بدترین کیفیت سرکه سبوس دار است.

اما رومی ها عاشق garum خود در همه جا بودند ، هنگام شک و تردید یا عدم اطمینان گارم را روی آن می ریختند.