کدام غذای وگان به بهترین وجه با شراب سفید جفت می شود؟


پاسخ 1:

لطفا توجه داشته باشید که من به عنوان یک دوست داشتنی شراب قرمز پاسخ می دهم. گفته می شود همسر زیبا من از شراب سفید لذت می برد. با توجه به انواع غذاهایی که وی با شراب سفید خود از آن لذت می برد ، فکر می کنم پروفایل های طعم تیز ، خاکی و تند آنهایی هستند که به بهترین شکل جفت می شوند. بنابراین ، این سؤال پیش می آید که غذاهای وگان آن پروفایل های طعم را به اشتراک می گذارند؟

ادویه جات ترشی جات آسان است زیرا تقریباً تمام غذاهایی که منجر به نت تند می شوند از دنیای گیاهی حاصل می شوند. شاید سس های تند و دسرهای دارای طعم دارچین دو گروه غذایی باشند تا جفت گیری را با شراب سفید در نظر بگیرند.

خاکی ، که گاه به آن اومامی نیز گفته می شود ، در غذاهای گیاهی نیز بسیار شیوع دارد. سس هایی که دارای قارچ یا غذاهای تهیه شده با مخمرهای غذایی هستند ، شاید مواد غذایی را در نظر بگیرند که با شراب سفید جفت شوند. سبزیجات ریشه ای و سبزیجات برگ سبز تیره نیز دارای طعم های خاکی قوی هستند.

مشخصات طعم تند اغلب با پنیرهای سخت همراه است و یافتن آن در دنیای گیاهی بسیار دشوار است. سبزیجات تخمیر شده ممکن است دارای وضوح خاصی باشند. پنیرهای گیاهی ، در تجربه من ، آنچه را که به خاطر دارم طعم تند یک پنیر خوب نیست ، تقسیم نمی کنند.

با تشکر از شما برای سوال و صلح همیشه برای شما.


پاسخ 2:

از نظر تعداد احتمالی غذاهای وگان محدودیتی وجود ندارد ، بنابراین معقول است که روی انواع متداول و در دسترس بیشتر شراب تمرکز کنیم. بیایید همچنین با این استدلال که "هیچ شراب سفید وجود ندارد" بپذیریم. هر "شراب" دارای "رنگ" است زیرا هر نوع انگور در پوست خود دارای درجه ای از رنگ است (هر آنچه را که می خواهید آن را بخوانید) و حتی با در نظر گرفتن تعداد و تنوع میوه و انواع توت ها که از آن شراب تولید می شود ، شروع نمی شود.

همیشه محبوب CHARDONNAY (سفید بورگوندی) با بیشتر غذاهای وگان که دارای بافت نرم ، صاف یا خامه ای هستند و با چاشنی ها جذابیت خاصی پیدا می کنند ، باعث خوشبو شدن ظرف می شود و باعث تحریک آب گوارشی و معده می شود تا شکسته شود از هم جدا ، بلعیده و هضم شده است.

برای غذاهای فیبر ، شراب با حضور کافی اسید می تواند برای عملکرد دستگاه گوارش شما مفید باشد. شراب مورد علاقه من که این توازن و کیفیت را نشان می دهد شامل RIESLINGS آلمانی بلکه PINOT GRIS و PINOT GRIGIO ایتالیایی است. با این حال ، مورد علاقه من CHAMPAGNE و مجموعه جهانی WINES SPARKLING است. اینها مدتهاست ، از اواخر شانزده صدها بعنوان بهترین مجموعه دستگاههای هضم جهان.