چه گروه هایی از شراب را هنگام صرف شام تجاری برای گروه بزرگی از همکاران حرفه ای سفارش می دهید؟


پاسخ 1:

این به متغیرهای زیادی بستگی دارد.

  • چند نفر؟
  • هزینه هر بطری چقدر مناسب است؟
  • چه فصلی است؟
  • چه نوع ترمیمی؟

با فرض اینکه در اینجا ترکیب معمول سلیقه ها وجود دارد ، بگویید جمعیت 15 نفره است ، و این یک شام پاییز یا زمستان در یک رستوران است که غذاهای مورد نیاز شراب قرمز (ایتالیایی ، فرانسوی) را سرو می کند. میهمان ، حدود 5 بطری ، و من سفارش می دهم 2 بطری سفید و 3 بطری قرمز. سفیدی باید یک چاردونای بدون رنگ فرانسوی یا یک جاروج Sauvignon باشد. من شخصاً از گرینویچ پرهیز می کنم زیرا شخصیت کمی دارد ، اما این یک دارایی با گروه بزرگی است. برای قرمزها ، شراب قرمز نوشیدنی آسان ، ترجیحا 3-4 ساله است. Cabernet Sauvignon یک انتخاب معمول است اما اگر شما دارای یک نوعی پینو مناسب باشید که بتواند کار کند ، می تواند انواع مختلف شراب ایتالیایی را ارائه دهد. قطعاً شما می تواند کمک کند. بگو: "من می خواهم جمعیتی خوش رنگ ، 40 دلار در هر بطری را خوشحال کنند."

البته اگر این اتفاق در میان موج گرمائی اوت در یک رستوران تایلندی باشد ، تصور نمی کنم جمعیت قرمزهای سنگین بخواهند. در آنجا حتی ممکن است 4 سفیده (Riesling ، Gewurztraniner یا مسقط) و یک رنگ قرمز روشن مانند Bejujolais سفارش دهید.


پاسخ 2:

من توصیه می کنم با شروع یک شراب گازدار در حالی که همه جمع می شوند - هر یک لیوان ، نه بیشتر؛ اگر سوپ غلیظ تر است به گل گل کلم بروید و یا یک Olorosa را تهیه کنید. سپس با ورود ماهی سفید ، خشک کنید. برای آن دسته از مهمانانی که مرغ را انتخاب می کنند یا برای اصلی انتخاب می کنند ، رنگ سفید بیشتری تهیه کنید. قرمز قوی (شیراز) اگر مسیر اصلی آن گوشت گاو یا فلفل قرمز باشد - نوعی Pinot اگر گوشت گوسفند یا بز باشد. به یک شیرین ریزلینگ نگاه کنید تا به صحرا بروید و با یک قهوه با یک بندر تاوی به پایان رسید.

این بسیار معمولی است برای شام های مسی ، به روز.


پاسخ 3:

این امر ابتدا به بودجه و نوع غذاها ارائه می شود. اگر این من بود ، من با ساده ترین انتخاب ها می رفتم. با کابل کالیفرنیا سوبرنون و چاردنوی همراه باشید. رنگ قرمز و سفید به شما می دهد و یکی از قیمت های متوسط ​​را انتخاب می کنید.

مدت کوتاهی شراب فروختم و لیوان کوچک سوملیم را هم دارم. قانون مهم این است که اگر شما یک اجتماع بزرگ دارید و مگر اینکه هدف از شام تجاری بحث و گفتگو در مورد شراب باشد ، قرار دادن کالیفرنیایی های با قیمت متوسط ​​روی میز راه امنی برای پیش روی شماست.

به یاد داشته باشید که شراب در یک رستوران ، حتی شراب متوسط ​​، هزینه ای برای شما خواهد داشت ، و اگر می توانید برای صرف شام شراب خود را به رستوران تهیه کنید ، هزینه های دزدگیر را تماشا کنید. شکل را روی یک بطری شراب برای هر 4 نفر (اگر 20 نفر است) با 3 بطری قرمز و 2 رنگ سفید شروع کنید و سپس به رستوران بگویید که میزان مصرف شراب مورد استفاده شما براساس بودجه شبانه شما چقدر خواهد بود؟ )

البته ، اگر شما در ایالات متحده نیستید و در جاهای دیگر هستید ، ممکن است قانون شست و شو با شراب کالیفرنیا اعمال نشود. در آن صورت ، من از رستوران می خواهم سفید و قیمت قرمز را برای سفره توصیه کند.


پاسخ 4:

قرمزهای محبوب Cabernet Sauvignon ، Merlot و Pinot Noir هستند. سفید پوستان شامل سوویوینون بلان ، پینوت گریگیو و چاردنوی می شوند. مارک ها و شراب ها به طور قابل توجهی متفاوت هستند و یک بطری گران قیمت شراب به معنای بهترین بودن نیست. هر آنچه در دسترس است مردم می نوشند ، اما بهتر است انتخاب نسبتاً گسترده ای به آنها بدهید. اندکی تحقیق مسیری طولانی را خواهد پیمود.