در چه دما باید شراب بنوشید؟


پاسخ 1:

سؤال خوبی بود!

این به سبک شراب بستگی دارد: چه سفید ، نارنجی ، قرمز ، گل سرخ ، روشن و معطر ، یک درجه حرارت وجود دارد که در آن سبک از شراب به حداکثر میزان بیان خود می رسد - جایی که آن را با طراوت ترین ، خوش ذوق ترین ، گلدار و… هرچه تولید کننده در نظر داشته باشد.

و این فقط یک چیز سلیقه ای نیست. وقتی بوی شراب می دهیم ، به دلیل داشتن آنزیم ها یا اسیدهای موجود در شراب که باعث ایجاد این ترکیبات عطر تبخیر شده می شوند ، در واقع به بعضی از مولکولهایی که بالای شیشه در حال حرکت است ، تکیه می کنیم. به یاد داشته باشید که دما در مورد سرعتی است که مولکولها در آن حرکت می کنند. بنابراین یک راه سفید بسیار سرد را تصور کنید (که بسیار رایج است!) ... می تواند این عطرها را از حضور خود باز دارد .. آنها مانند یخ زده هستند. وقتی شراب سفید خیلی سرد سرو می شود ، تنها چیزی که مزه شماست ... سرد است! چه اتلاف از طرف دیگر ، بیشتر افراد بسیار گرم از سرو قرمز استفاده می کنند.

بنابراین ، در اینجا معامله:

  • شراب سفید 48-56F را سرو کنید. اگر شاداب تر و اسیدی تر باشد ، می توانید به سمت طرف تحتانی آن طیف حرکت کنید. سفیده های سفیدتر (یا شراب نارنجی) در انتهای بالاتر.
  • قرمزها باید 60-67F باشند. باز هم ، چیزهای تازه تر قسمت پایینی آن محدوده و موارد جسورانه تر در انتهای بالاتر است.
  • من 46-53F درجه را هم برای شراب سفید گازدار و هم گل رز توصیه می کنم.

اینها همه دما هستند که شراب بهترین است

لذت برد

در آنها ، آنها را از آن سردتر نگه دارید و بگذارید آنها روی میز یا هنگام خنک شدن گرم شوند.

همچنین ممکن است بخواهید از یک سطل یخ برای سرد نگه داشتن آنها استفاده کنید. مخصوصاً برای سفیدترهای تازه یا گلاب و جرقه. با یک سطل یخ حتما حدود 1/4 از آن را با آب پر کنید تا مساحت بیشتری از بطری لمس کند.

نکته Pro: اگر واقعاً سریع شراب را خنک می کنید ، آن را در یک حوله کاغذی مرطوب بپیچانید و آن را درون فریزر بریزید. فقط فراموش نکنید که! و این کار را با شامپاین انجام ندهید زیرا آنقدر تحت فشار است که نباید با آن اشتباه گرفت.