قدیمی ترین بطری شراب که شما نوشیده اید چیست؟


پاسخ 1:

بندر پرنعمت 1920 داو.

نماینده ای از سیمینگتون میزبان یک تور مزه دار در کالیفرنیای جنوبی بود و تعداد کمی بندر را که دیگر در گردش نیست ، همراه با بسیاری از شراب های بسیار خوب اخیر به همراه آورد.

ما بناهایی را از دهه 1980 ، 1960 ، دهه 50 و 40 مزه کردیم.

ستاره نمایش هرچند سال 1920 بود. این چند روز برای طعم قبلی افتتاح شده بود اما هنوز هم خیره کننده بود.

برخلاف شراب های جوانتر که قرمز روشن و پر از میوه بودند ، این طلایی و ظریف بود. همانطور که به یاد می آورم ، پورها کاملاً کوچک بودند ، کمتر از نیم اونس ، اما کافی بود.

با این وجود شاهد واقعی تغییر دهها در بین ده ها سال ، با ده سال معمولی بین هر یک از کالاهای تبلیغاتی که او ریخت ، مشاهده شد.

من به یاد می آورم که نماینده به ما گفت که او اخیراً طعم 1890 را چشیده و حتی بهتر شده است.


پاسخ 2:

در سال 1966 Ch Ducru Beaucaillou در اوایل سال 2000 هنوز هم زندگی زیادی در آن باقی مانده بود ، و برای یک پرنعمت غیر ستاره ای بسیار شگفت انگیز بود! من در آن روزها هنوز جوان بودم و در مورد شراب یاد می گرفتم ، اما هنوز هم این یکی را در میان 81 پتروس ، 78 بلوط نقره ای بلوط ، و 97 D'Yquem (راه خیلی جوان!) به خاطر می آورم.

1967 سنت Urbans Hof Laurentislay Riesling Spatlese - مطمئناً از گذشته گذشته است ، اما این یک تجربه شگفت انگیز است که می بینید پیرزن چه اندازه خوب می شود! هر ویتنامی خوب و جوانتر از آن از دهه 70 شگفت انگیز بود!


پاسخ 3:

A Chateau Filhot (Sauternes) در سال 1917 - در سال 1978.

من در طعم چندین پرواز شراب شرکت کردم - شراب نهایی در پرواز نهایی این لیوان از رنگ چای تیره بود.

برخی از شراب های دیگر پرواز خیره کننده بودند - از جمله چت. Y'Quem ، یک Nairac و یک فیلم بسیار جوانتر است. به طرز عجیبی ، 1917 بیش از حد اکسیده نشده بود اما با کام هنوز چسبناک بود. البته شراب همه طعم میوه را از دست داده بود.


پاسخ 4:

من بسیار خوش شانس بودم که یک بطری شامپاین را که در دهه 1920 در یک قایق در کانال غرق شده بود امتحان کردم. در سال 1996 پیدا شد و بازیابی شد و من سال 2000 بطری خود را امتحان کردم. کلمه Pommery فقط روی چوب پنبه خوانا بود. همانطور که برای شراب - به عنوان یک پنکیک و کاملاً عالی برای 30 دقیقه که آن را به طول انجامید (4 مزه ما) - نزدیکترین چیزی که می توانم آن را مقایسه کنم یک Puligny-Montrachet بسیار ظریف است - ظریف تر از یک Meursault - کلاس کاملاً عالی. شیشه.


پاسخ 5:

در طول سال های گذشته HUNDRED ، موزه تاریخی پلاتینات آلمان دارای فصلی ترین شراب آشغال نشده جهان است. در هر صورت ، یک قرن چیزی برای بطری شراب Speyer نیست ، در غیر این صورت Römerwein aus Speyer نامیده می شود. ماده ابری آن مدت طولانی است که در داخل شیشه های شفاف نشسته است.

برای اطلاعات بیشتر بررسی کنید

ظرف 1.5 لیتری دارای دستگیره هایی است که مانند دلفین ها ساخته شده است و در مقبره یک اشرافی رومی و اشرافی نزدیک به شهر فعلی اسپایر پوشیده شده است. تحلیلگران می گویند که قدمت آن در حدود 325 سال قبل از میلاد مسیح است. در نقطه ای که این آرامگاه در سال 1867 کشف شد ، بطری های شراب دیگری کشف شد ، زیرا مدتها قبل شکسته یا باطل شده بود. در زمان های قبلی ، رومی ها کشته شدگان را می سوزاندند. اینگونه باشد که ممکن است ، هنگامی که از بطری Speyer ، رومی ها اجازه دادند که گدویدان در تابوت های سنگی با کالاهای سنگین قیمتی ، که شامل موارد عادی ، از جمله شراب است ، شوند.

شراب داخل بطری Speyer احتمالاً با استفاده از انگورهای نزدیکی که در زمان راهنمایی رومی کاشته شده است ، تولید می شود. گیاهان مبهم نیز شامل چاشنی یا به عنوان یک ماده افزودنی گنجانیده شده بودند. تجمع داخل ، به هر شکلی که ممکن است ، هرگز دوباره شراب نیست. در عوض ، از یک توده قوی ، کسل کننده و یک مایع صاف تشکیل شده است. در واقع ، حتی تحمل آن رشد فوق العاده است. یک ظرف محصور کننده جالب اطراف آب که در طول قرن ها ضد آب و هوا باقی مانده بود ، یک مهر و موم مومی ، و یک لایه ضخیم از روغن زیتون ماده آن را از بین بردن کامل نجات می داد. به حقیقت گفته می شود ، روغن بیشتری نسبت به شراب کوزه را پر کرده بود و باعث می شد لایه ضخیم و محکم از بین شیشه غیرقابل تحمل شود.


پاسخ 6:

یک

1860 سریال Leacock Solera Madeira ،

که ممکن است بدانید از جزیره Portugese مادیرا است. من آن را چند سال پیش به صورت آنلاین در حراجی کریستی مستقر در سوئیس خریداری کرده بودم (فکر می کنم تنها نیمه ورود به سیستم آمریکایی ها بودم چون اواسط شب بود). من چند روز پیش آن را با گروهی از دوستان بسیار ویژه به اشتراک گذاشتم.

به نظر من ، زرق و برق دار بود: بدن متوسط ​​و دارای بینی زیبایی از کارامل و شکلات و پوست پرتقال ، که توسط یک رگ شاداب اسید پاشی شده است. یکی از دوستان آن را به نسخه مایع a

ROLO

، آب نبات کارامل و شکلات. آره! این دقیق بود ، اگرچه شراب شیرین به اندازه شیرینی نبود.

سریالی

انگور ظریف ترین و خشک ترین نمونه مادیرا را تشکیل می دهد ، بنابراین مانند این نیست که مردم هنگام داشتن شراب های دسر مانند بندر و ساوترن فکر می کنند چه چیزی فکر می کند. نوعی شیرینی وجود دارد ، اما آن سطح نیست که شما را بعد از یک شام سنگین کاهش می دهد.

نکته طرفدار

: همانطور که در آخرین کتابم بحث می کنم ،

چگونه می توانیم مثل یک میلیاردر بنوشیم

،

مادیرا

هست

مقرون به صرفه ترین راه برای نوشیدن شراب قدیمی است

. دلیل این امر این است که شراب دسر - و به ویژه مادیرا - در حال حاضر نسبتاً از مد خارج است. (این همه عصبانیت در روز پدران موسس ما بود.) بنابراین غفلت آن فرصت خرید شما است. خوب ، نسخه های باستانی ارزان نخواهد بود ، اما اگر با یک بازرگان خوب کار می کنید یا اینترنت را شانه می کنید ، باید بتوانید چیزهای خوب و قدیمی را با قیمت 150 تا 500 دلار در یک بطری بنوشید. ارزش بطری من احتمالاً نزدیک به 800 دلار بود که بسیار زیاد است ، اما بسیار نادر بود و حافظه ای که ایجاد کرده است ، خوب ،

بسیار گرانبها

. و شما می خواهید برای کیفیت و نادر بودن معادل آن از بورگوندی یا بوردو هزینه بیشتری بپردازید.

یکی دیگر از دلایل شرط بندی مادیرا این است که واقعاً غیر قابل تخریب است ، زیرا در هنگام ساخت آن گرما و اکسیژن زیادی مشاهده کرده است. مانند کیسه معروف سامسونیت ، قبلاً کمی مورد ضرب و شتم قرار گرفته است - و بنابراین خیلی بیشتر نمی تواند صدمه ببیند. بنابراین با هر شانس ، بطری که می یابید کمتر با انبار نادرست خراب شده است ، هرچند از نظر مهم ، شما هرگز با شراب قدیمی نمی دانید. برای نوشیدن مواد بالغ همیشه یک عنصر پارچه ای وجود دارد.

و اگرچه بطری من را در کمتر از 30 دقیقه تخلیه کردیم ، یک مزیت بزرگ مادیرا نسبت به سایر سبک های شراب این است که پس از باز شدن آن ، ماه ها ، شاید حتی سالها ، طول بکشد. (به یاد داشته باشید که آن را یخچال و فریزر کنید ، زیرا سردی باعث خراب شدن بیولوژیکی می شود.) بنابراین می توانید در صورت تمایل آن را در دوزهای کوچک و با فاصله مناسب از بین ببرید ، در نتیجه حالت های زیادی ایجاد می کنید.