تفاوت شراب غیر الکلی و آب انگور چیست؟


پاسخ 1:

مثل تفاوت بین شب و روز است. یک شراب مناسب را مزه دار کنید ، و سپس آب انگور را که الکل به آن اضافه شده است امتحان کنید ... آنها از راه دور شبیه هم نیستند.

هنگامی که آب انگور تخمیر می شود ، تعداد زیادی فرایند شیمیایی مختلف را پشت سر می گذارد که بسیار فراتر از تبدیل شکر به الکل است و همه این تحولات فردی برای تولید یک پروفایل طعمی ترکیب می شوند که بی نظیر با آب انگور نامرتب متفاوت است.

هنگامی که الکل را از شراب خارج می کنید ، هنوز طعم طعم حاصل از تخمیر را دارید ... از همه سلیقه هایی که می توانید تشخیص دهید ، هیچ کدام "انگور" نخواهند بود.


پاسخ 2:

ممکن است فرآیندهای دیگری وجود داشته باشد اما تخمیر اتفاق می افتد و سپس الکل برداشته می شود. روش معمول این کار با استفاده از غشای صافی آنقدر کوچک است که فقط آب و الکل از بین می رود وقتی که به طور موثری تمام الکل با این روش بیرون کشیده می شود ، آنها سپس کنسانتره باقی مانده را مجدداً هیدراته می کنند و چیزی را شبیه به شراب می کنند.


پاسخ 3:

آب انگور مایعی است که از روی انگورهای تازه فشرده می شود. حاوی حدود 22 تا 24٪ شکر است.

شراب غیر الکلی ناشی از آب انگور است. آب انگور تخمیر شده و مخمرها قند را به الکل و دی اکسید کربن تبدیل کرده اند. این شراب حاصل (معمولاً) قندی باقی نمی ماند. در این مرحله شراب الکل برداشته شده (با تصعید ، خلاء) و نتیجه آن شراب غیر الکلی است. ممکن است قند (شیرینی) نداشته باشد ، اما معمولاً مقداری قند به آن اضافه می شود تا بیشتر آن را "نوشیدنی" بنماید.