چه تفاوتی بین یک شراب ساز صالح و بزرگ وجود دارد؟


پاسخ 1:

شراب در تاکستان تهیه می شود. در اینجاست که خصوصیات بلوغ ، pH ، اسید و طعم بوجود می آیند. شراب ساز باید در زمان مناسب انتخاب کند تا میوه آماده شود. خرد کردن ، فشار دادن ، بشکه کردن و بطری همه مهارت لازم را دارند ، اما انتخاب میوه مهم است. نمی توان شراب خوب را از میوه های بد تهیه کرد. شراب سازنده صرفاً متولی قادر در روند کار است. روشهایی وجود دارد ، مانند افزودن اسید ، تانن ها و مواد شیمیایی برای اصلاح گسل شراب ، اما در بیشتر مواقع اگر این انگور بهتر می شود از این موارد جلوگیری می شد.


پاسخ 2:

بسته به دیدگاه شما ، زیاد یا زیاد نیست.

شراب سازی شایسته شامل موارد زیر است:

  • اتخاذ تصمیمات خوب متناسب با شرایط.
  • اجرای نتیجه تصمیمات.
  • کنترل کیفیت بی امان.

شراب سازی بزرگ فقط در حال ساخت است

تصمیمات عالی

به جای تصمیمات خوب ، و

اجرای 100٪ از زمان

.

همچنین ارتباط زیادی با آن دارد

شرایط واقعاً عالی

. من

.E: اگر هدف شما این است که بهترین شراب را امکان پذیر کنید ، اگر پول بدون هدف باشد ، انجام این کار بسیار ساده تر است. برای تهیه شراب عالی ، باید میوه خوبی داشته باشید. اما از آنجا ، شما باید تصمیمات منسجم و منسجمی اتخاذ کنید که از شرایط استفاده می کند و از آنها نهایت استفاده را می برد.

به عبارت دیگر:

تفاوت بین شراب سازی شایسته و بزرگ تفاوت تقریباً بین طراحی محصول صالح و عالی تقریباً در هر زمینه دیگر است.

با توجه به پایگاه دانش مناسب ، شرط می بندم که استیو جابز نیز یک شراب ساز بزرگ خواهد بود.


پاسخ 3:

پاسخ خوب است و مطمئناً به چند مورد از ویژگی های شراب ساز بزرگ می پردازیم. با این حال ، ممکن است اضافه کنم که ویژگی های بارز دیگر یک شراب ساز بزرگ:

  • دانش صمیمی از شراب سازی - اشتباه است که فرض کنیم کار شراب سازی با ورود انگور به سطل های شراب سازی شروع می شود. کار شراب سازی در درجه اول و مهمتر از همه در تاکستان شروع می شود و دانش کاملی و صمیمی در مورد مدیریت تاکستان و کلیه تکنیک های موجود برای تولید بهترین میوه از جمله رقم و انتخاب کلونال ، مدیریت سایبان ، انتخاب شیب دار ، نگرانی از پایداری ، ظهور و تکامل شیوه های تاکستان های ارگانیک و بیودینامیکی ، و غیره. بهترین شراب سازان من می دانم تاکستان را فقط به مدیر تاکستان خود ترک نمی کنم - آنها در باغ های انگور هستند و قبل از برداشت میوه تصمیم گیری می کنند. حتی بهترین از بسیاری از شراب سازان شراب که دارای تاکستان (که به طور فزاینده ای رایج تر است) رویکرد مدیریتی تاکستان هایی که با آنها کار می کنند بسیار نزدیک عمل می کند. برای بسیاری از شراب سازان کمال گرا که صاحب تاکستان نیستند ، خرید انگور تقریباً کافی نیست - آنها ترجیح می دهند بلوک ها یا ردیف هایی را در یک تاکستان اجاره دهند که کنترل بیشتری در مورد نحوه برداشت این انگورها دارد.
  • تطبیق پذیری - یک شراب ساز خوب می تواند رفع مشکلات مربوط به کتاب درسی را انجام دهد ، بسیاری از مکانیک های شراب سازی را می شناسد و اخلاق کاری مداوم دارد. اما یک شراب ساز بزرگ بسیار باورنکردنی سازگار است و می داند که چگونه می تواند رویکرد خود را برای رسیدن به اهداف خود تنظیم کند و این امر را بر اساس آنچه مادر طبیعت بسیار غیرقابل پیش بینی و غیرقابل پیش بینی است و سایر شرایط پیش بینی نشده به او می اندازد ، تنظیم می کند. شراب یک محصول کشاورزی است و به همین ترتیب به هیچ وجه مناسب برای جلوگیری از خطر نیست. یک شراب ساز بزرگ باید بداند که در صورت لزوم چرخ دنده ها را تغییر دهد ، البته گاهی اوقات بسته به شرایط به طور کامل در حال تغییر است. آنها می دانند که بهترین اهداف آنها غالباً توسط پرنعمتها خنثی می شود و به جای اینکه در گوشه ای گریه کنند ، هرگونه تنظیم لازم را برای کار با آنچه به آنها داده می شود ، انجام می دهند.
  • تجربه - درجه های بیشماری UC دیویس وجود دارد که صرفاً شراب ساز متوسط ​​و یا شراب ساز خوب هستند. آنها حتی ممکن است از کلاس خود فارغ التحصیل شده اند و می توانند تمام جزئیات علمی شراب سازی را گویا انگار که صرفاً تلاوت های ABC را انجام می دهند. اما واقعاً تجربه واقعی و واقعی در دنیای واقعی چقدر بوده است؟ شراب سازی شامل متغیرهای زیادی است که تغییر آنها می تواند محصول نهایی را به روشهای چشمگیری تحت تأثیر قرار دهد. گرچه ممکن است آنها مطالعه کرده باشند که این متغیرها چیست و چه بسا توضیحاتی در مورد کتاب با کتاب را بخوانند ، اما ممکن است تجربه جهانی واقعی با آنها نداشته باشد که در آن ممکن است کاملاً نیاز به پرتاب آن کتاب های درسی از پنجره و اعتماد به آنها باشد. شهود است که فقط از طریق تجربه توسعه می یابد. همچنین ، بسیاری از "ترفندهای تجارت" وجود دارد که در واقع فقط با انجام این کار می توان یاد گرفت ... و با کارآموزی با یک شراب ساز بزرگ - چیزهایی که هرگز در مدرسه نمی آموزید. گفتن اینکه مدرسه در یک بازار رقابتی بسیار مناسب نیست ، بلکه باید آن را با تجربه فراوان تکمیل کند.
  • قلب - یک شراب ساز بزرگ در جستجوی شراب عالی بی امان است. آنها همیشه در کارهای هنری خود احترام می گذارند ، با سایر شراب سازان صحبت می کنند ، نظر کارشناسان را می گیرند ، نشریات صنفی می خوانند ، به مشتریانشان گوش می دهند ، در این زمینه به بازار عرضه می شوند تا آب میوه خود را به بازار عرضه کنند و اساساً هر کاری و هر کاری را انجام می دهند برای موفقیت است. آنها علاقه زیادی به شراب دارند ، نه صنعت غالباً سخت و طاقت فرسا ، و ترکیبی از چشمک زدن هیجان زده در چشم خود را با شناختن هوا از کسی که قبلاً در آنجا بوده است ، ندارند. آنها مبتکر هستند و نمی ترسند چیزهای جدید را امتحان کنند. آنها بیش از این مایل هستند که اگر این کاری را انجام دهند که شراب عالی تولید شود ، صد صد موش انار را انجام دهند.

اگرچه من شراب ساز نیستم

من با شراب سازان و دوستان بسیاری از آنها احاطه شده ام - بعضی از آنها به طور قابل توجهی بهتر از دیگران - و من زندگی خود را بر اساس توانایی تشخیص شراب بزرگ از شراب صرفاً خوب یا متوسط ​​(و بله ، گرچه چیز بسیار خوبی وجود دارد). ذهنیت در شراب ، یک می تواند تعیین کیفیت را بر اساس پارامترهای قابل تعیین انجام دهد ، اما این موضوع برای زمان دیگری است). و در جستجوی شراب استثنایی برای فروش در فروشگاه خود ، من اغلب خودم را نه تنها شراب بلکه تنها آنچه که در ساخت آن و بدون استثناء انجام می شود ، تجزیه و تحلیل می کنم.


پاسخ 4:

و

بسیاری از نکات بزرگ را پوشش داده اند. مواردی وجود دارد که می خواهم از دیدگاه خودم اضافه کنم به عنوان کسی که قبلاً در کار با یک شراب ساز از هرطرف من برای مدیریت سمت کار شراب سازی کار می کرد.

  • دستکاری شراب سازان باید از یک دقیقه تا روز دیگر بتوانند روی کارهای بسیار متفاوتی کار کنند ، ضمن اینکه بسیاری از شراب ها را در مراحل مختلف توسعه مدیریت می کنند. از تجزیه و تحلیل کار آزمایشگاه گرفته تا شرکت در تصمیم گیری های بازاریابی گرفته تا عرضه شراب به مشتریان ، یک شراب ساز برجسته باید بتواند در مورد چگونگی تهیه یک شراب و چگونگی ورود آن به دنیای winedrinker's فکر کند. این که ضمن نظارت بر کارکنان انبار ، چک کردن شراب در مراحل مختلف تخمیر و برنامه ریزی برای شراب های آینده. همیشه چیزهای زیادی در جریان است.
  • تمایل به شکست - و اعتراف به شکست رخ داده است. در حالی که بسیاری از رهبران (در بسیاری از صنایع) می توانند مفهوم شکست را برطرف کنند ، به ویژه یک چالش بزرگ برای شراب سازان این است که اعتراف کنند که شراب خاصی همانطور که برنامه ریزی شده عمل نکرده و مایل به دور کردن شراب (یا فروش آن به صورت عمده) است. به جای اینکه کالایی فرعی را به مشتریان ارائه دهید. اذعان کرد که شکست نه تنها از منظر نفس بلکه از دیدگاه تجارت دشوار است - اگر Merlot شما در پنج سال گذشته پر فروش ترین پرفروش بوده است ، می توان اعتراف کرد که قصد ندارید سال 2011 داشته باشید. Merlot (یا هر چیز دیگری). اما خیلی بهتر است که بپذیریم از فروش یک Merlot وحشتناک که سالها به برند شما آسیب می رساند. (وقتی می گویم "بپذیرید که" البته ، منظور من این نیست که شما باید یک بیانیه مطبوعاتی صادر کنید. وقتی از شما سؤال می شود ، فقط می توانید بگویید که از Merlot 2011 خوشحال نبودید.) از منظر پیش بینی مشاغل ، کارخانه های شراب سازی باید به منظور داشتن فضای آزمایش ، نوآوری و پذیرش شکست هر از گاهی ، میزان شکست خاصی را در پیش بینی های خود فرض کنید.

پاسخ 5:

تفاوت بین یک شراب سازنده شایسته و بزرگ ممکن است به اندازه انگور باشد. با داشتن انگور متوسط ​​، تنها یک شراب متوسط ​​در بهترین حالت ممکن تولید می شود. با انگورهای عالی ، و شراب ساز صالح شراب خوبی می سازد و یک شراب ساز بزرگ عالی شراب عالی می بخشد. این به یک پایه دانش می پردازد که چگونه به بهترین شکل ممکن آنچه انگور به شما داده است را بیان کنید. برای بعضی ها این عبارت از میوه است و برای برخی دیگر ممکن است بیانگر زمین باشد. بنابراین ، شراب ساز فقط می تواند به اندازه محصول خود خوب باشد.


پاسخ 6:

نکات برجسته ای در بالا ذکر شده است. ممکن است اضافه کنم:

یک شراب ساز بزرگ دارای کام کاملاً عالی است. او باید بتواند انگور را روی انگور بچشد تا زمان برداشت بهینه را تعیین کند. استفاده از تجهیزات برای آزمایش عددی بلوغ انگور با محاسبه سطح قند و اسید یک جایگزین است ، نه جایگزینی برای آن ، در واقع مزه انگور در یک نمونه گیری کامل از انگورهای درگیر.

این کام بزرگ برای تعیین مخلوطها نیز ضروری است: از بشکه ها ، مقدار زیادی و یا از انواع مختلف برای رسیدن به شراب نهایی.

یک شراب ساز بزرگ به یکباره ترکیبی نادر از میکروبیولوژیست ، شیمی دان ارگانیک و هنرمند طعم است.


پاسخ 7:

تفاوت بین یک نوازنده صالح و عالی چیست؟ چه تفاوتی بین یک نقاش شایسته و عالی وجود دارد؟ همانطور که می بینم ، آن را در تفاوت های ظریف تجربه است. یک شراب ساز ابتدا باید یک تکنسین باشد. او باید تمام شیمی و فرآیندهای لازم را برای تبدیل آب میوه (معمولاً انگور) به شراب بیاموزد. پس از آن نکته این است که یادگیری چیزهای ظریف که می توانید با انگور یا شراب انجام دهید و محصول نهایی را خوب تنظیم کنید تا چیز خاصی را بدست آورید که سازنده شراب بعد از آن است.

یادمان باشد که مانند موسیقی عالی و هنر عالی ، شراب عالی داوری ارزش ذهنی است. هرچه فرد به "کمال" نزدیکتر می شود ، تفاوت ها ظریف تر است. احتمالاً یك موردی كه شراب ساز بزرگ باید داشته باشد ، دهانی عالی و پر از جوانه های چشایی است كه می تواند آن تفاوتهای ظریف را تشخیص دهد.